Dining Out 出街食晚飯

出街食晚飯

又是出街食晚飯的時候了。不是碰上什麼大日子，更不是需要慶祝一下家裡的人生日，只是看見老媽一星期煮了六天飯，星期日大家都放假，一家人難得在一起，便找家好菜館，吃一頓美味的晚飯，總算給老媽一天假期，不用煮飯了。

連月來，老爸手風頗順，捷報頻傳，有不少斬獲，當然要吃好一點。對選擇菜館，老爸是情有獨鍾，在家附近有不少茶樓酒家，如羊城，五月花，梅江等，都進不了老爸的眼皮。不是嫌招呼不週，就是覺得味道偏鹹，而且味精多。抵食夾大件的有醉瓊樓，泉章居，也得不到老爸的垂青。加上大家姐最怕人聲搭雜，像地踎茶居，請她也不去。

在旺角黃金地段，各式各樣的菜館飯店林立，可謂五步一樓，十步一閣。在云云眾多競爭對手當中，老爸只幫襯在西洋菜街的粵都或東江。粵都無位就去東江，同樣，東江無位便去粵都，甚至輪流去，這個星期去粵都，下個星期就去東江。兩家都是吃東江客家菜，這樣就成了老爸一家人的星期日飯堂，那裡有百吃不厭的，就是正宗東江鹽焗雞。

每家菜館都說本樓鹽焗雞最正宗，其實一試便知龍與鳳，誰是真正鹽焗，誰是用鹽水浸，決逃不了老媽的舌尖。所謂正宗客家菜，不外乎是東江豆腐，炸大腸，梅菜扣肉，牛肉丸。但最令老爸垂涎的，不是什麼，而是那碟炒三鮮，即牛骨髓，雞籽（睪丸），去骨鴨掌。

以形補形，三鮮健腦，壯陽，強筋骨，其中以牛骨髓，最鮮滑美味，是老爸的至愛。後傳有狂牛症，才令老爸卻步。住家雞籽比農場雞更為鮮美，新界養雞人家少了，閹雞行業日漸息微，自然影響貨源，因此，傳統東江菜炒三鮮，亦已不為人所知了，就算是絕無僅有，也比前失真走樣了。

這個星期又輪到粵都了。可能是糧頭關係，只見人頭擁擁，伙記說無位，要等一個小時。於是轉往東江，情況一樣惡劣，又是一聲無位，拒客於千里之外。老爸心有不甘，折返粵都，找部長咬耳仔，果然湊效。在部長引領下，走了條秘密通路，左轉右彎，上了一條狹長的石屎樓梯，到了另一邊二樓，原來是別有天地，是隔壁的唐樓暗廳，平時只招呼熟客，害怕老雜放蛇冚檔，一罰過千，得不償失。

私竇地方寬敞，三兩張大圓枱，總算乾淨企理。老爸照例來一個炒三鮮，水準依舊，美味無窮。熟客就是有這樣的特別關照，無位都給你另開架步，俾足面子。但老媽卻不以為然，說一邊吃，一邊提心吊膽，洗手間不衛生，走火通道不明，萬一有意外，就一鑊熟了。

經此一役後，老爸決定要找第三間菜館做後備，結果選中了梅江。同樣是客家菜，坐位也算舒適，可能由於地點關係，顧客不多，價錢亦比粵都及東江貴，不過只是備胎，星期日不想等位，便去幫襯。如那碟炒三鮮水準拍得住東江，甚至超過粵都，梅江隨時會從第三後備，升上正印，那樣，便無須老遠走到西洋菜街了。

吃過兩三個星期後，發覺梅江的大廚手勢，愈來愈接近老爸的口胃，不到大半年，梅江已取代了粵都和東江的位置，成了老爸星期天新飯堂。加上在平安大廈有分店，附近有不少戲院，看完電影，走過馬路，推門而進。照例一碟香味撲鼻的炒三鮮，依然是桌上常菜。一個有得看電影，有得吃晚飯的星期日，兒時的我就如此渡過，夫復何求。