Boston Lights 中秋彩燈會 (I)

Back by popular demand, Boston Lights illuminates Franklin Park Zoo with all new lanterns, lights and memories to last a lifetime!

Experience the wonder of over 60 magnificent displays comprised of hundreds of beautifully crafted lanterns spanning Franklin Park Zoo's 72 acres. Walk through glowing corridors of lotus and sunflowers, cranes and cherry blossoms, and a towering 87-foot-long Tyrannosaurus Rex tunnel!

Luminous animal and ocean scenes, traditional Asian lantern displays, a stunning 164-foot-long phoenix, and more will light up the night sky, dazzling guests of all ages!

有一年的中秋 One Mid-Autumn Festival

 

有一年的中秋

記得在小學時，曾讀過《月餅裡的字條》這一課語文，大意是說在元朝，蒙古人對漢人採取高壓統治，人民起來反抗，在月餅中，暗藏字條，號召人民在“八月十五夜起義”，一舉推翻元朝。這也成了在中秋節，吃月餅的來源。作為當時的小學生，坐在課堂中，接受填鴨式的教育，根本沒有想過，既然是利用人們在中秋吃月餅的習慣，把造反的字條藏在月餅裡，又怎樣可能說成，這是中秋吃月餅的來源呢！

英國人在香港進行殖民地統治，竟可以讓《月餅裡的字條》這種敏感話題，作為小學教材，如不是教育署裡有“內奸”，都算是對“外來統治”有信心了，不怕小學生自少就受到不良反抗意識的培養，起來造反， 看準了“殖民統治”不是問題的徵結，“高壓統治”才是關鍵之所在。

小時候，還可拖著有4個木輪的兔子燈籠，在街上走走，與街坊比一比誰的要光亮。長大一點時，便要飛機、坦克燈籠了。自從搬進在鬧市的高樓大廈，便不能再在街上玩燈籠了。聽姐姐說，住在馬頭圍村的舅母，家家戶戶的小孩子，都拿著燈籠，圍著整個村走幾個圈，好不高興呀！真想立即坐巴士，到表弟家裡過夜，參加他們的圍村燈籠大會。在這樣的年代，那裡會聽過，躲在維園燒蠟這回事。

二嬸的月餅會是“一定好”茶樓的，母親堅持要在“瓊華”訂，說送禮比較得體一點，而且有兩個豬籠花餅送。其實，月餅大多是送給自己幾房近親，如果不足夠，便要到“龍鳳”加碼了。對收到的月餅，姑姐必定會有意見，說油水不夠，而且甚至是“百鳥歸巢”，什麼茶樓的出品都有。婆婆收到多是“有男”茶樓的，有時，覺得這些細小規模的茶樓，用料反而會是上乘。

在中秋節，不管當晚的月亮，是否會被雨雲遮蓋，除了月餅、水果和六安茶之外，當然是少不了那個走馬燈。母親老遠都會跑回深水埗砵蘭街，在仁華紙莊花上二、三十元，買一個走馬花燈，掛在騎樓窗當中。在父親安上電燈泡後，姊姊們七嘴八舌地說，究竟關了其他光管好看，還是不關好。我當然不會醉心於情調的爭持，只在研究一下，為什麼走馬燈的內層，會轉得這樣順暢的問題。

今年中秋節迎月之際，正踫上911襲擊10週年，不要說“美帝”犯下多少滔天罪行，無論如何，都不能用這樣的凶殘手段，濫殺無辜的。假借“替天行道”之名，其實，從來就沒有得到“天的授權”，這也不會是天意，因為，上天有好生之德，決不會“授意”凡人去這樣做的。

根據計算，這裡的月圓時份是在8月13日，東岸時間下午2時57分，就算如此，在烈日當空之時觀月，是有一定的難度。假若天公造美，就在中秋佳節那天晚上，看到姣潔的明月，雖然親人已再不在自己的身邊，切開那個油潤的金華火腿月，倒一杯紅酒，與網友聊天，談前塵往事，應該仍是人生樂事了。2011/9/11

Elm Bank Horticulture Center 園藝中心

The Gardens at Elm Bank, home of Massachusetts Horticultural Society, occupies 36 acres (15 ha) of Elm Bank Reservation, a 175-acre (71 ha) recreational area of woodlands, fields, and former estate property on the Charles River managed by the Massachusetts Department of Conservation and Recreation. The estate's entrance is located at 900 Washington Street (Route 16), Wellesley, Massachusetts, United States, with the major portion of the grounds located in the neighboring town of Dover. In 1987, the entire site was added to the National Register of Historic Places as Elm Bank.

 

Shanghai Dumplings 上海菜肉餛飩

 

上海菜肉餛飩

不知怎樣，突然間樓下兩個相連的內舖清空了，對正大廈的入口，人來人往，算是十分興旺，做餐飲應該會是一流的。

在老媽打聽下，據上海裁縫師傅說，將會是一家上海麵食，老闆是山東人，店名是齊魯麵家。很奇怪，無論是京菜館如厚德福，還是滿庭芳滬菜，香港人通通稱之為上海館子，吃的都是上海本幫菜，分別不大。

沙塵滾滾過後，裝修已大致完工。只見老闆小心翼翼地，揭開蓋着招牌的紅紙，一望原來不是齊魯，而是蘇州著名的陸稿薦。一向在上海生活的表伯說，那裡也有一家同名的館子，不知老闆是否來了香港開分店。

身高六英尺的老闆兼任大廚，主理一切。兩個十五六歲的小嘍囉，分別做廚房和樓面，一腳踢。看落是家庭式小本經營，不是企業式管理，更非屬大型連鎖店。新開張，表伯說一定要幫襯下。

找了一個卡位坐下，喝一口清茶，店堂總算乾淨企理，開張不久吧。接過餐牌，開始點菜。先來一碟芹菜冷盤，小籠包，上海粗炒，菜肉餛飩，四個鍋貼，全是必點大路例牌，甜品當然少不了棗泥鍋餅。至於排骨麵，唯有留待下一次了。

一輪衝鋒，桌上東西，早已掃清。面對着那碗剩下來的上海菜肉餛飩湯，表伯說，決定這是否正宗，完全取決於所用的湯底。如糊亂添加其他湯料味料，便失真了，最正宗的上海菜肉餛飩湯，只用豉油加滾水蔥花。只見表伯用瓷匙多嘗了一口餛飩湯，隨即豎起大拇指，表示這家陸稿薦用料正宗，可以再來。

出人意表，不到半年，這家上海館子，竟要關門大吉。看生意是有的，人流也不少，但總敵不過附近的茶樓酒家。山東人做上海菜，配上蘇州名店舖名，總是怪怪的，不為香港人接受，是有理由的。加上是大廈內舖，不做廣告，那能活下去。反觀外面的隨園小食，店面不大，卻其門如市，生意不俗。

在一個偶然的場合，向阮寶娟同學提起陸稿薦菜館，及對上海菜肉餛飩的鍾情。阮同學立即聯絡好她的同窗上海姑娘，安排在美孚新邨寓所，為陸稿薦上海菜肉餛飩進行了一個復刻版。材料十分簡單，廣東白菜，新鮮手切豬肉餡料，上海餛飩皮，當然少不了豉油蔥花湯底。

只見這位上海同窗，用熟練的手法，敏捷的包功，把適量的白菜豬肉餡料，包進丁方雪白粉皮中，不到半小時，兩大盤菜肉餛飩便準備妥當，可以下鍋了。水滾撈起，放進豉油湯底，一碗香噴噴的正宗上海菜肉餛飩就此誕生，細嚼品嚐下，正是陸稿薦的原湯原味，口感倍勝一籌。

回想起這碗平實無華，美味鮮活的上海菜肉餛飩，樓上樓下的喧鬧商機，表伯的食評標準，阮同學的細緻情誼，上海姑娘的烹調藝術，此情此景，事隔已是半個世紀有多，只是成為無法再現的追憶。還知道有陸稿薦這面招牌，想人數不會是太多了。