感恩節火雞餐 Thanksgiving Turkey Dinner

感恩節火雞餐

記得移民初，每年的感恩節，都會在龍俊伯家裡渡過。

龍俊伯是住在麻州北部，接近新罕布夏州邊一個白人小鎮丹彿市。初來步到，沒有汽車，每次前往，必定是由龍俊伯到家接送。首站先到唐人街飲茶，買糕點餸菜。龍俊伯年過八十，紅粉緋緋，比同齡的餐館佬，看來年青得多。駕着一輛金色美國豪華卡杜力大房車，比帝王大小雙人床還要長。龍俊伯的駕駛技術是不用懷疑的，但在人多而狹窄的唐人街穿插，實在是有點吃力。

飲茶吃港式點心，一定是天下為公牌樓旁的京都，買火肉（燒肉）龍蝦只幫襯時信，買火鴨（燒鴨）油雞要去好彩。糕點麵包興盛最靚。除省下一個幾毫外，大多是同行舊屬，永無失手勢，總之是人面搭夠，老闆即是老闆。原本可在一間唐人伙食舖全部可以買到的，卻要來回奔走多間店舖，老華僑節儉持家，就是這樣，從一家小小衣裳館（洗衣店），積少成多，做了餐館大老闆。

火雞節大餐中菜部的材料，已經買得八八九九了。火雞一早在停與購 Stop & Shop 老番超市買好，已在焗爐中烤焗。飲完茶，辦完貨，是離開唐人街的時候了，向新罕布夏州邊出發，還需個多小時車程。上車前，隨便把手中的可樂罐，掉進垃圾桶裡。

上車後，坐在龍俊伯司機位旁，真皮座椅，有氣派，新車味道還未消散。不久，龍俊伯便開聲，說剛才拋掉的可樂罐，是有按樽的，回收值五美分，下次就不要亂丟了。那時，才恍然大悟，從此，便把空樽空罐儲存下來，用垃圾袋裝好，到超市換錢。唐人街有好幾個老人家，在垃圾桶淘寶，大多是新移民。

沿着 1 號州際公路往北走，出了波士頓市，便是 1 號廣場巨型購物中心，週邊停車場可容下數千輛車。不遠處就是山頂牛扒屋，超大的鮮人掌霓虹燈管下的草坪上，滿佈用玻璃纖維造原大小的肉牛，是吃原汁原味牛扒好地方。蓋上茅草屋頂的九龍餐廳，又怎會看漏眼，最出名是太平洋島嶼式中國菜，招牌菜是本樓燒烤油炸寶寶盤，嘴刁的香港人是不會下單的。

個多小時車程已過，在鄉郊小鎮中游走，轉輾到了龍俊伯小型農場式大宅。一把大扇掛在牆上，巨大福祿壽三星直豎在璧爐上。滿屋子都是嵌上彩色貝殼的紅木傢俬，好一派富裕老華僑式佛道擺設，仿似帶你回到戰前的香港，大戶人家的中式廳堂。

幾個蹦蹦亂跳的小竹昇（土生華人），操滿口流利英語，差點讓客廳翻轉。與兩個規規矩矩坐在一旁的香港仔，很快便混熟了。雖然雞同鴨講，有點錯配，但總算和諧。餐桌上沒有涼水（汽水），只有凍牛奶。見他們一口接一口，就像喝開水般。對香港人來說，這樣腸胃不作反便奇怪了。

巨型火雞，肉質不見得粗榎，皆因用中式醃料泡製，加上港式豉油西餐秘方，放在雪櫃過夜，決不是浪得虛名。電視上不斷直播大學美式足球，對英式足球稍有認識，至於美式打法，便一竅不通了。一會倒地葫蘆，一會互相擁抱，只見穿著顏色鮮艷球衣兩群人，把肩膀裝得滿滿，像機械人般，誰勝誰負，一概不知。

自從龍俊伯夫婦相繼仙游後，在麻州丹佛市，每年歡慶感恩節的火雞大餐，就沒有繼續下去了，轉移在家裡焗起火雞來。這個用豉油西餐方式醃焗火雞的傳統，一定要承傳下去。雖說火雞不似白切或油雞好吃，但老華僑節儉持家，照顧後輩的傳統美德，成了代代相承的恩典。

每年火雞節餐桌上，必定會講起龍俊伯在美奮鬥的經歷，雖是年年如是，說起來，聽起來，均深表恩惠。想每家每戶會有不同感恩節的故事，而像龍俊伯對新移民的關顧，又怎會輕易忘懷呢！